{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-santoku-180mm-stag-handle","title":"佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス 三徳 180mm スタッグハンドル","description":"\u003cp\u003eスタッグハンドルを備えたこの佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス 三徳 180mmは、ユニークなブレード形状を持つステンレスクラッドの万能包丁をお探しのプロフェッショナルシェフ、コレクター、愛好家に最適です。180mmの三徳ブレードは、スライス、ダイシング、みじん切りの作業に適した設計で、鋭さを抑えた切っ先によりコントロールしやすい刻み心地を提供します。この両刃のブレードは、エッチング仕上げの三層ステンレスダマスカス構造を採用しており、峰の根元で2.5mmの厚みを有し、同カテゴリーの中ではやや厚手に分類されます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材には武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用し、HRC 62-64に硬化処理を施すことで優れた刃持ちと耐摩耗性を実現しています。この素材は炭化物が均一に分散されることで靭性が高まり、繊細な切れ味を発揮します。特徴的な洋風ハンドルは鹿角から削り出され、ボルスター付きで、佐治氏の作品特有の自然な質感のばらつきと素朴な美しさを備えています。重量248g、刃高50mm、刃渡り177mmのこの包丁は、芸術的なダイヤモンドダマスカスの意匠と、日々のキッチンワークに適した実用的な研ぎを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667697361117,"sku":"SJ-SG2BLDM-ST180WSTG","price":47200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Takeshi_Saji_SG2_Black_Damascus_Santoku_180mm_Stag_Handle-20240907-01.jpg?v=1725684600","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-santoku-180mm-stag-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}