{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-150mm-heart-shaped-ironwood-handle","title":"佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス ペティナイフ 150mm ハート型アイアンウッドハンドル","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のSG2ブラックダマスカス ペティ 150mmは、独自性のある美しさと精密な性能を兼ね備えたステンレスクラッドの万能ナイフで、プロの料理人やコレクターに最適です。この両刃のブレードには武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末鋼コアを採用し、HRC 62-64まで焼き入れすることで高い耐摩耗性と永切れを実現しています。三枚合わせ構造により、コア材はエッチング加工を施した黒染め仕上げのステンレスダマスカス鋼で包まれており、優れた耐食性を確保しつつ、佐治氏の「黒染め」シリーズならではの視覚的な特徴を引き立てています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃渡り155mm、刃元の高さ37mmのこのペティナイフは、手元での皮むきやトリミング、野菜の細工切りなどに適しています。峰の厚みは刃元で2.6mm、切先に向かって0.9mmまで薄くなっており、同カテゴリーの中ではやや厚めのジオメトリーに分類されます。重量は115gで、ハート型のデザートアイアンウッドハンドルと淡色の水牛口金を組み合わせています。人間工学に基づいたこのハンドル形状は手に馴染み、繊細な作業時のコントロール性を高めます。厳選された素材使いと、武生に伝わる伝統的な越前打刃物の技術が、この一本を際立たせています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46896664740061,"sku":null,"price":52300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2BlackDamascusPetty150mmHeart-shapedIronwoodHandlea.jpg?v=1761179007","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-150mm-heart-shaped-ironwood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}