{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-135mm","title":"佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス ペティナイフ 135mm","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のSG2ブラックダマスカス ペティナイフ 135mmは、面取りや飾り切りなどの精密な作業を求められるプロの料理人やコレクターに最適なステンレスクラッドの小刀です。武生で四代目鍛冶である佐治 武志氏によって製作されたこの両刃の包丁は、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、HRC 62-64の硬度を誇ります。三枚合わせのステンレスダマスカス構造により耐摩耗性と切れ味の持続性に優れ、エッチング加工を施したブラックダマスカスの仕上げが視覚的にも独特の存在感を放ちます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフは刃渡り135mm、刃元の高さ32mm、重量102gです。峰の厚みは刃元で2.4mm、切っ先に向かって1.1mmまで薄くなっており、同カテゴリーの中ではやや厚めのジオメトリーに分類されます。八角形の和柄は黒檀無垢材で作られ、口輪には淡色の水牛角を使用し、スペーサーは設けられていません。海老の背ワタ取りや飾り切りといった繊細な作業を行う方に適しており、コンパクトなサイズ感の中に機能性と個性的な匠の技の両方を求める方におすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621900112093,"sku":null,"price":47000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2166.jpg?v=1771475785","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-135mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}