{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-nakiri-180mm-heart-shaped-ironwood-handle","title":"佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス 菜切 180mm ウェンジ鞘付き","description":"\u003cp\u003eこの佐治打刃物のSG2ブラックダマスカス菜切180mmは、正確な押し切りを可能にするフラットな刃先を求めるプロの料理人や愛好家に最適な両刃の日本製野菜包丁です。刃にはスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼の芯材に三枚合板のステンレスダマスカスが施され、エッチングによる表面仕上げが特徴です。この構造により、完全なステンレスでありながらHRC 62-64での優れた切れ味保持と耐摩耗性を実現しています。菜切の刃渡りは180mmで比較的フラットな刃線となっており、前後に揺らさずにまっすぐきれいに野菜を刻むことができ、まな板との接地面も十分に確保できます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃厚は元で1.9mm、重量197gとやや厚めのジオメトリーで、硬い食材にも対応できる実用的な研ぎ上げとなっています。ハート型のデザートアイアンウッドハンドルに淡色の角口金を合わせ、長時間の使用でも疲れにくい自然なフィット感を提供します。この個性的なハンドルデザインとブラックダマスカスの美しさが調和し、機能性と独自の視覚的個性を兼ね備えた道具に仕上がっています。未使用時の保管・保護用にウェンジウッドの鞘が付属します。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46896696721629,"sku":null,"price":66000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3855.jpg?v=1775795845","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-nakiri-180mm-heart-shaped-ironwood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}