{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ironwood","title":"佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のSG2ブラックダマスカス牛刀210mmは、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に使用し、デザートアイアンウッドのハンドルを組み合わせた両刃のシェフナイフです。特徴的なブレード形状を求めるプロの料理人やコレクターに最適です。この210mm牛刀は、刃渡り208mm、刃元の高さ48mm、重量234gで、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業に対応する汎用性の高いツールとして機能します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eエッチング仕上げのステンレスダマスカスを三枚合わせにした構造で、ブレードは実用的な厚めの研ぎが施されています。スーパーゴールド2鋼は、粉末冶金特有の均一な炭化物分布によりHRC 62〜64の硬度を実現し、優れた耐摩耗性と切れ味の持続性を発揮します。武生特殊鋼製のこのステンレス素材は、反応による変色などのメンテナンスの心配がなく、通常のお手入れでご使用いただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボルスター付きの洋風ハンドルはアリゾナ産デザートアイアンウッドで作られており、一つひとつ異なる天然の質感や模様を楽しめます。佐治打刃物は武生市でこのシリーズを製作しており、伝統的な日本のブッシュクラフト技術と西洋のハンターナイフのデザイン原理を融合させています。その結果生まれたプロファイルは、高級キッチンでの使用に適した滑らかな切れ味を提供し、作り手ならではのブラックダマスカスの美しさとエキゾチックなハンドル素材が際立っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46316892029149,"sku":"SJ-SG2BLDM-GY210IRW","price":88700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiDesertIronwoodGyuto210mm-20250328-17.jpg?v=1744246317","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ironwood","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}