{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-bunka-180mm-heart-shaped-ironwood-handle","title":"佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス 文化 180mm 口金付き","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のSG2ブラックダマスカス文化包丁180mmは、独自のジオメトリとエッチングを施したダマスカスブレードを求めるプロの料理人、コレクター、愛好家に最適なステンレスクラッドの万能包丁です。この180mmの文化型は、直線的な刃線と鋭い逆タンティップを備え、果物、野菜、肉のスライス、ダイスカット、みじん切りに適しています。両刃仕様で、刃元の高さは51mm、峰の厚みは刃元2.5mm、中央1.9mm、先端0.8mm、総重量は153gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、均一な炭化物分布により優れた刃持ちと耐摩耗性を実現した三枚合ステンレスダマスカスクラッドブレードです。実用的な研ぎはやや厚めに仕上げられており、繊細な切れ味を保ちながら多様な調理作業における耐久性を高めています。付属のガードは未使用時のブレードを保護し、武生で製作された佐治打刃物ならではの個性的なブラックダマスカスの表面仕上げを引き立てます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eハート型のデザートアイアンウッドハンドルは人間工学に基づいた握り心地を提供し、手に自然になじんで長時間の使用による疲労を軽減します。淡色の水牛口輪が伝統的な和柄の構造を完成させ、精密な切り込みのためのコントロール性と操作性を高めています。このハンドル形状はバランスの取れた180mmの刃長と相まって、千切りなどの繊細な作業から日常の食材準備まで幅広く対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46896682959069,"sku":null,"price":66000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3844.jpg?v=1775795709","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-bunka-180mm-heart-shaped-ironwood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}