{"product_id":"takamura-sg2-migaki-santoku-170mm","title":"高村刃物製作所 スーパーゴールド2 磨き 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e高村刃物製作所のSG2磨き三徳包丁170mmは、刃元まで薄く仕上げられた切れ味を求めるプロの料理人や愛好家に最適なステンレスクラッドの万能包丁です。越前の高村刃物製作所で製造されるこの170mmの刃体は、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、磨き仕上げとステンレス三枚合板構造を特徴としています。三徳包丁の形状はスライス、みじん切り、刻み作業に適しており、切っ先が穏やかなため扱いやすく、安定した刻み心地を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により優れた刃持ちを発揮します。この独自のジオメトリーは刃元まで薄いものの、刃欠けしやすいため丁寧な取り扱いが必要です。両刃の厚みは刃元で1.5mm、刃渡り173mmにかけて切っ先では0.8mmまでテーパリングされています。重量143g、刃高46mmのこの包丁は、溶接されたボルスター付きの洋型パッカウッドハンドルを組み合わせており、長時間の下ごしらえでも確実なグリップ感を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797909360861,"sku":"TKMR_SGMI_SA170","price":28300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakamuraSG2MigakiSantoku170mma.jpg?v=1758261553","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takamura-sg2-migaki-santoku-170mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}