{"product_id":"shigeki-tanaka-sg2-gyuto-210mm-ironwood-western-handle","title":"田中一之刃物製作所 SG2 牛刀 210mm 洋柄","description":"\u003cp\u003e田中一之刃物製作所のSG2牛刀210mmは、高性能な刃体形状と人間工学に基づいた洋柄を兼ね備えたステンレスダマスカス包丁で、ハイパフォーマンスを求める愛好家やプロの料理人に最適です。この210mmの刃にはHRC 62-64に焼き入れされたスーパーゴールド2粉末鋼が採用されており、炭化物の均一な分布により優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を実現しています。三枚合わせのステンレスダマスカス構造は、SG2芯材の切削性能を維持しつつ、錆に強いオールステンレスの外観を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀は刃渡り204mm、刃元の高さ50mmで、峰の厚みは刃元の2.6mmから切先に向かって1.0mmまで薄くなっています。両刃の形状は、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻むといった一般的な調理作業に適しています。重量221gで、デザートアイアンウッド製のコーラボトル型洋柄を採用しており、ボブ・ラブレスのデザインに着想を得た後端にかけて細くなる中央部の膨らみが確実なグリップ感をもたらします。三木市で田中一之氏によって製作されたこのエッチングダマスカス仕上げは、長期間その芸術的な美しさを保つために適切なメンテナンスが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667657973981,"sku":"STAK-SG2DM-GY210WIRN","price":136100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Shigeki_Tanaka_SG2_Gyuto_210mm_Ironwood_Western_Handle-20240907-01.jpg?v=1725684052","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/shigeki-tanaka-sg2-gyuto-210mm-ironwood-western-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}