{"product_id":"shibata-koutetsu-chromax-ro-petty-135mm","title":"柴田 崇行 鉄人 クロマックス鋼 切付ペティナイフ 135mm","description":"\u003cp\u003e柴田 崇行氏による「鉄」シリーズのSG2鋼 切付ペティナイフ 150mmは、手元での繊細な皮むき、トリミング、細工を必要とするプロの料理人や愛好家に最適なステンレスクラッドの小刀です。福山の株式会社アイロンクラッドにて、「美しさを超えた芸術」の理念のもとに製作されたこの両刃の包丁は、先端が鋭く薄い切付（K-tip）形状を採用しており、飾り切りやハーブの摘み取りに優れています。フラットな刃線設計により手持ちでの安定した皮むきが可能で、152mmの刃渡りと33mmの刃高は幅広いキッチン作業に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e本製品にはHRC 62-64まで焼き入れされたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用しており、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性と繊細な切れ味を実現しています。三枚合のステンレスクラッド構造に磨き仕上げを施すことで、切削時の食材の貼り付きを軽減。重量75g、峰厚は元2.0mmから先1.0mmへと薄くテーパーしており、刃元の薄さを重視した柴田氏の手研ぎジオメトリが反映されています。八角形のローズウッドハンドルと合成樹脂の口金を組み合わせることで、左右問わず使えるグリップ感を提供し、繊細な操作性をサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117067055325,"sku":"SHIB-CMKT-PE135","price":35600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7327.jpg?v=1783041245","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/shibata-koutetsu-chromax-ro-petty-135mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}