{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-240mm-9-4-white-2-carbon-steel","title":"青木刃物製作所 特上 白二鋼 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所の特上柳刃240mmは、日立白二鋼を使用した片刃の刺身包丁で、生魚を扱うプロの料理人や愛好家に最適です。この240mmの刃は切先からあごまで230mm、あごの高さは30mmで、峰の厚みはあごの3.7mmから切先付近の1.1mmへと薄くなっています。軟鉄との二枚合わせ構造は霞仕上げとなっており、炭素鋼の芯材は錆びやすいため、使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は切れ味が鋭く、研ぎやすいのが特徴で、長持ちする切れ味を実現します。重量124gのこの柳刃には、黒水牛の口金で固定されたD型朴木ハンドルが組み合わせられています。方向性のあるハンドル形状は、右利き用に予め取り付けられています。日本の堺にある青木刃物製作所によって製造される特上シリーズは、フィット感と仕上げの質を高めた中級クラスの伝統的な和包丁です。この細身の刃体設計により、最小限の力で刺身や魚介類を精密に切り分けることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531078156425,"sku":"SATA_TOKU_YA240","price":38700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag240_f__57696.1405064162.1280.1280.jpg?v=1577507581","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-240mm-9-4-white-2-carbon-steel","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}