{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mukimono-single-bevel-utility-180mm-white-2-carbon-steel","title":"青木刃物製作所 特上 白二鋼 剥き物包丁 片刃 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上白二鋼向付は、精密な切れ味を求めるプロの料理人や愛好家に最適な180mmの片刃小刀です。日本の堺市にある青木刃物製作所によって製造されたこの刃物は、日立安来鋼の白二鋼（炭素鋼）を採用し、硬度は60〜64 HRCに達します。反応性の高い炭素鋼製であるため、錆を防ぐために使用後すぐに拭き取り乾燥させるなど丁寧な手入れが必要ですが、その一方で研ぎやすく、鋭い切れ味が長く持続するという優れた特性を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e軟鉄二枚打ちの霞仕上げの刃体は、峰元で3.5mmの厚みがあり、172mmの刃渡りにかけて切先付近では1.0mmまで薄くテーパリングしています。重量159g、峰元の高さ41mmで、黒水牛の口輪をあしらったD型朴材ハンドルと組み合わせられています。この方向性のあるハンドルは右利き・左利き用のいずれかを選択する必要があり、特上シリーズにおける繊細な片刃作業に適した、軽量かつ機能的な握り心地を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532205834377,"sku":"ST_TOKU_MUKI180","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Mukimono_180mm_1__64996.1453294333.1280.1280.jpg?v=1577514940","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/sakai-takayuki-tokujou-mukimono-single-bevel-utility-180mm-white-2-carbon-steel","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}