{"product_id":"sakai-takayuki-spg2-kengata-k-tip-gyuto-190mm-sg2","title":"青木刃物製作所 スーパーゴールド2 剣型牛刀 190mm","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所のSPG2 剣型牛刀 190mmは、武生特殊鋼のSG2粉末ステンレス鋼を採用した両刃のシェフナイフです。汎用性の高いプロファイルで高い切れ味の持続性を求める初心者からプロの料理人まで幅広くご使用いただけます。全長190mmのブレードは刃渡り203mm、刃元の高さ50mm、重量198gで、みじん切りや野菜のスライス、肉のカットに十分な手応えを提供します。三層ステンレスダマスカス積層構造は土目仕上げが施され、SG2芯材を保護しています。この芯材は粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、HRC 62-64の硬度を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2鋼は優れた耐摩耗性と繊細な切れ味を誇りますが、その硬さと組成上、研ぎにはやや技術を要します。八角形の和柄はチーク材で作られ、黒水牛の口金を備えており、調理中の精密な作業にも耐える耐久性の高いグリップを提供します。堺の青木刃物製作所で製造されるこの包丁は、青木刃物製作所の集団の中で熟練の鍛冶師、研師、柄職人が協力し合い、伝統的な生産基準を大規模に維持する共同製造体制を体現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630140739805,"sku":"ST-SPG2TSU-KGY190","price":39700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakayukiSPG2K-tipGyuto190mm-20250801-06.jpg?v=1754274345","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/sakai-takayuki-spg2-kengata-k-tip-gyuto-190mm-sg2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}