{"product_id":"sakai-takayuki-ginsanko-deba-150mm-with-ho-wood-handle-chef-series","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 銀三鋼 出刃 150mm シェフシリーズは、ステンレスクラッドの銀三鋼を採用した片刃の和包丁です。錆に強く伝統的な出刃の形状を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。堺の青木刃物製作所によって製造され、二枚ステンレスクラッド構造と霞仕上げが施されており、刃渡りは157mmです。峰の根元部分は厚み6.8mmあり、魚の三枚おろしや小骨の切断といった処理に必要な重量と強度を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は、炭素鋼特有の切れ味と錆への強さを兼ね備えており、微細な組織構造により研ぎやすさと優れた刃持ちを実現しています。ブレード重量は244gで、合成水牛の口金を付けた伝統的な八角朴材ハンドルと組み合わせられています。この軽量なハンドル素材は安定した握り心地を提供し、長時間の使用においても重厚なブレードとのバランスを整えます。シェフシリーズ片刃ラインナップの一つとして、過酷な厨房環境にも耐えうる洗練された作り込みとフィット感を備えた、銀三鋼の職人技によるプロ仕様モデルです。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253976875229,"sku":"SATA_G3KA_DE150","price":52100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGinsanDeba150mmChefSeries-20260111-02.jpg?v=1768198027","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/sakai-takayuki-ginsanko-deba-150mm-with-ho-wood-handle-chef-series","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}