{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-bunka-175mm","title":"二唐刃物鍛造所 V金10号 ダマスカス 槌目 文化 175mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のVG10ダマスカス槌目文化包丁175mmは、ステンレスクラッドの万能包丁です。三徳包丁よりも切っ先が鋭く、個性的な美しさを求める初心者、プロの料理人、愛好家に最適です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの刃物は、HRC 60–61に硬化させたV金10号鋼を芯材とし、三枚合わせのステンレスダマスカス構造になっています。槌目の表面仕上げが実用的な刃付けに視覚的な質感を加え、両刃の形状により、果物、野菜、肉類などのスライス、ダイスカット、みじん切りを精密に行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの文化包丁は刃渡り175mm、刃元の高さ48mm、重量153gです。峰は厚めで、刃元と刃の中央部ともに2.0mmあり、切っ先付近では1.1mmまで薄くなっています。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深みのある茶色が特徴で、耐久性の高いグリップを提供します。V金10号鋼は15%のクロム含有量により高い耐錆性を発揮し、バナジウム炭化物によって良好な切れ味持続性を実現しています。このステンレスクラッド構造は通常のお手入れで十分であり、タンティップの実用的な精密さとともに、メンテナンスのしやすさを重視する方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993670484189,"sku":"NIGA_VGDATS_BK175","price":24100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusBunka180mmBlackChacatee.jpg?v=1713325974","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-vg10-damascus-tsuchime-bunka-175mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}