{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-gyuto-240mm-ebony","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 槌目マット磨き 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 槌目 マット磨き 牛刀 240mmは、メンテナンスのしやすい粉末鋼の切れ味を求める初心者やプロの料理人に最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの240mm牛刀は、三枚合わせのステンレスクラッド構造にSG2鋼を芯材として使用し、両刃の形状を備えています。刃体には槌目仕上げとマット磨きが施されており、刃渡り230mm、刃元の高さ50mm、峰の厚みは刃元の2.6mmから切先にかけて1.1mmへと薄くテーパードしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2粉末ステンレス鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、長時間の下ごしらえにも適した耐摩耗性と永切れ性を実現していますが、その硬さゆえに研ぎにはやや技術を要します。重量208gのこの万能包丁は、野菜や肉類のみじん切り、スライス、刻み作業など幅広く活躍します。八角形の黒檀ハンドルは刃体とのバランスが良く、牛刀の形状に適した伝統的な和式グリップを提供します。このステンレスクラッド仕様は、状態を保つための基本的なお手入れが必要ですが、包丁の長持ちを重視するユーザーに優れたパフォーマンスを発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435302834397,"sku":"NG-SG2TSUMAT-GY240","price":40000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeGyuto240mmEbony-20250516-05.jpg?v=1747401622","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-gyuto-240mm-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}