{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-gyuto-210mm-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 槌目マット磨き 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 槌目マット磨き 牛刀 210mmは、メンテナンスの容易な粉末鋼の刃先を求める初心者やプロの料理人に最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの両刃の包丁は、SG2鋼を芯材に三枚合わせのステンレスで挟み込み、全長210mmに仕上げられています。槌目仕上げとマット磨きが施された独特の刃面が特徴的で、SG2鋼の粉末冶金技術により炭化物が均一に分散され、HRC 62-64の硬度において優れた耐摩耗性と永切れを実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀は、刻み物、野菜のスライス、肉のカットなど、幅広い調理作業に適しています。ステンレスクラッド構造によりお手入れは簡単ですが、硬質な粉末鋼の芯材は研ぐ際にやや技術を要します。重量232g、刃元高さ48mm、峰厚2.4mm（刃元）という仕様で、安定化処理を施したアンボイナバール、アクリル、G10を組み合わせたコークボトル型の洋柄を採用しています。中央部がやや太いテーパード形状のハンドルは、長時間の使用でもしっかりと握れる安定感を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419155222749,"sku":"NG-SG2TSUMAT-GT210-IRONWOOD","price":72900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeGyuto210mmWesternIronwood-20250509-16.jpg?v=1746753120","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-gyuto-210mm-western-ironwood","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}