{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakaimaru-sujihiki-255mm-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 槌目 黒打ち 切付筋引 255mm","description":"\u003cp\u003e西洋アイアンウッドハンドルを備えたこの二唐 SG2 槌目黒打ち切付筋引 255mmは、タンパク質の切り分けに適した長い刃をお探しのプロフェッショナルや初めてご購入される方に最適なステンレスクラッドのスライサーです。青森県の吉澤 剛によって製作されたこの包丁は、SG2粉末鋼を芯材に三枚合のステンレスクラッド構造を採用し、黒打ち槌目で仕上げられています。両刃のブレードは刃渡り240mm、刃元の高さ41mmで、峰の厚みは刃元および中間部で2.2mmから先端に向かって1.0mmまで薄くなり、重量は238gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスリムな筋引の形状は、スライス作業時の接地面積を減らし、柔らかいタンパク質に対する摩擦を最小限に抑えます。スーパーゴールド2鋼はHRC 62-64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この特定の鋼材組成は、その耐摩耗性ゆえに研ぐのが比較的難しい場合があります。コーラボトル型の洋柄は、後端が絞られ中央部が太くなっており、長時間の使用でもしっかりと握ることができます。ステンレスクラッドのブレードであるため、炭素鋼の芯材のような反応性の高い鋼材特有の手入れは不要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46415332999389,"sku":"NG-SG2TSUKU-SUJI255KT_IRONWOOD","price":73300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1144.jpg?v=1746589689","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakaimaru-sujihiki-255mm-western-ironwood","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}