{"product_id":"nigara-sg2-ku-double-bevel-honesuki-150mm-boning-knife-tsuchime-ebony","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 黒打ち 両刃 槌目 骨スキ 150mm エボニー","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 KU 両刃 骨スキ 150mmは、家禽の処理に剛性の高い刃を必要とするプロフェッショナルや初心者の方に最適なステンレスクラッドの骨スキです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの包丁は、SG2粉末鋼の芯材に黒打ち槌目仕上げを施しています。両刃の形状は様々な骨外し作業に対応する汎用性を備え、三枚合わせのステンレスクラッド構造により、食肉処理時の耐腐食性も確保されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの骨スキは全長150mmで、骨の周りでの操作や関節の切断に適した三角形の鋭い切先が特徴です。柔軟性に頼らず剛性の高い刃体が精密な作業に優れ、峰の厚みは根本から中央部で4.2mm、切先に向かって2.4mmまで薄くなっています。SG2鋼はHRC 62-64の硬度に達し、優れた切れ味の持続性を発揮しますが、カタログには比較的研ぎにくいとの記載もあります。重量は176gで、八角形の黒檀ハンドルを組み合わせており、繊細な切り込み作業でも安定して握れるようテーパード形状になっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246110916829,"sku":"NIGA_SGKH_HO135_EB","price":38700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0083.jpg?v=1768530764","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-sg2-ku-double-bevel-honesuki-150mm-boning-knife-tsuchime-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}