{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-nakiri-180mm-black-chacate","title":"二唐刃物鍛造所 青紙スーパー 切付菜切 165mm","description":"\u003cp\u003eこの二唐刃物鍛造所の青紙スーパー切付菜切は165mmで、野菜の押し切りを必要とする方に最適な両刃の炭素鋼ブレードを備えています。フラットな刃線プロファイルにより、下方向への動作時にまな板との全面接触が確保され、包丁を前後に揺らすことなくきれいに切り分けることができます。この形状は、完全に切り離すためにまな板との一定の接触が求められる、精密な野菜の下ごしらえに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属製の青紙スーパー炭素鋼は、タングステンとバナジウムの添加により優れた刃持ちと靭性を実現し、HRC 62-65の硬度に達します。反応性の高い炭素鋼製のため、酸化を防ぐべく使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗っておく必要があります。マットな磨き槌目仕上げには、繊細な質感と耐久性を兼ね備えた八角形のブラックチャカテハンドルが組み合わせられています。重量157g〜169g、刃元高さ50.9mm、刃元の峰厚2.2mmのこの菜切は、繰り返しの刻み作業でも確かな手応えを感じられつつ、切っ先付近では峰厚0.9mmと薄くすることで摩擦を低減しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45972410269917,"sku":"NIGA_ASMM_NA180_BC","price":29300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSantokuMattKurouchiTsuchimeFinisha.jpg?v=1734500985","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-nakiri-180mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}