{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-petty-120mm-birch","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 雨滴ダマスカス ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス ペティ 120mmは、精密な細工を要する愛好家、プロの料理人、コレクターに最適なステンレスクラッドの小刀です。HRC 62-64の硬度を誇るスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用したこの両刃は、刃渡り120mmで、各側面25層の鍛造ダマスカスに津軽鍛冶特有の波紋が美しく浮かび上がります。三枚合わせのステンレスダマスカス構造により耐摩耗性と切れ味の持続性に優れ、皮むき、トリミング、エビの背ワタ取り、飾り切りなどの繊細な作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフは、エッチング加工を施したレインドロップダマスカスブレードと安定化処理済みのバーチ材八角形ハンドルを組み合わせており、重量64g、峰の厚みは根本の1.6mmから先端にかけて1.0mmへと薄くテーパリングしています。スーパーゴールド2鋼は炭化物の均一な分散により優れた耐久性を発揮しますが、高硬度のため研ぎにはやや技術を要します。青森県で吉澤 剛氏によって製作されたこの包丁は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させています。スリムな形状は、手元での皮むきや、細やかなコントロールが必要な一般的なキッチン作業における機能性を高めています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46417760944349,"sku":"NG-ANSG2DM-PT120B","price":47100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2754.jpg?v=1772684383","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-petty-120mm-birch","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}