{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-sakimaru-takobiki-yanagiba-330mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 先丸蛸引き 330mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の暗門黒染め先丸蛸引柳刃330mmは、青二鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを合わせた片刃の刺身包丁で、関東型の長いスライサーを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この330mmの刃体にはHRC 61-63の青二鋼炭素鋼が使用されており、タングステンとクロムの添加により切れ持ちを高めています。同時に、研ぎやすさと欠けにくさも兼ね備えています。先丸蛸引の形状は直線的な刃線と緩やかに丸みを帯びた切っ先が特徴で、一度の引き切りで生魚を途切れなく美しく切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e反応しやすい炭素鋼の芯材に二枚軟鉄ダマスカスを被せた構造のため、錆を防ぐべくご使用後はすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。エッチングを施した暗門黒染めの仕上げには、津軽の刀鍛冶から受け継がれた二唐刃物鍛造所ならではのダマスカス模様が浮かび上がります。重量260g、峰の厚みは元で4.4mm。中央にスクエアモザイクピンを配したアフリカンエボニーの八角形和柄ハンドルを組み合わせています。伝統的な和柄ハンドルには緩やかなテーパーがつけられており、長時間の刺身調理でも快適にお使いいただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45174111928541,"sku":"NIGARA_ANMONB2_SAKIMARU330","price":114700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusSakimaruTakobiki330mmD.jpg?v=1715426287","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-sakimaru-takobiki-yanagiba-330mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}