{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-santoku-165mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の暗門 SG2 レインドロップダマスカス 三徳 170mmは、津軽特有の鍛造美と高性能な粉末鋼を兼ね備えたステンレスクラッドの万能包丁で、個性を求める愛好家やプロの料理人に最適です。この170mmの三徳包丁は、SG2鋼を芯材に使用し、片側25層の鍛造ステンレスダマスカスで覆われており、二唐独自の暗門技法による特徴的な波紋が浮かび上がります。刃渡りは166mm、刃元の高さは51mmで、両刃構造によりスライス、みじん切り、刻む作業など幅広くお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により優れた切れ味の持続性を発揮しますが、その分研ぎにはやや技術を要します。三枚合わせのステンレスダマスカス地金は通常のお手入れで済み、使用中の耐食性にも優れています。重量165g、峰の厚みは刃元の2.6mmから切先にかけて1.1mmへと薄くグラインドされており、安定化処理を施したバーチバールの八角形ハンドルを組み合わせています。このハンドルは緻密な木目が美しく、丁寧な安定化処理により耐久性も高められています。青森県にて八代目の匠である吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、このコレクション性の高いシリーズを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463503188189,"sku":"NIGA_SGAM_SA18_BR","price":61800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSantoku180mmD.jpg?v=1709964728","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/nigara-anmon-%e6%9a%97%e7%b4%8b-sg2-damascus-santoku-165mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}