{"product_id":"myojin-x-hatsukokoro-shirasagi-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-180mm","title":"明神利器制作所 x 初心 白鷺 青二鋼 黒打ち 切付出刃 180mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所×初心 白鷺 青二鋼 黒打ち K-tip出刃 180mmは、魚の捌き作業において精密な解体を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの包丁は、青二鋼炭素鋼を採用し、黒打ち槌目仕上げと軟鉄二枚 cladを施しています。K-tip形状は鋭く尖った切っ先を備え、魚の腹内部や背骨周辺の細かな作業に優れており、主に節の切断に使用される一般的な出刃とは一線を画す特徴があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e反応性の高い炭素鋼の刃は、錆を防ぐため使用後すぐに水分を拭き取り、薄く油を塗る必要があります。しっかりとした作りで、刃元厚7.3mm、重量はバリエーションにより289g〜405gで、丸魚を捌くために十分な質量を備えています。黒水牛の口金を付けた八角形チーク材ハンドルは、水回りでの作業においても耐久性の高いグリップを提供します。明神直人が鍛造から仕上げまでを一貫して行い、卓越した研削技術によって右利き用の片刃ジオメトリを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426962034909,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":37700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5841.jpg?v=1779769615","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/myojin-x-hatsukokoro-shirasagi-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}