{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-300mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 先丸 300mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 先丸蛸引き 300mmは、先端が丸みを帯びた関東型の刺身包丁を必要とするプロの料理人や調理師を目指す方に最適な片刃の包丁です。土佐の明神利器制作所で製造されたこの刃物は、軟鉄に白二鋼を合わせた炭素鋼の霞仕上げが特徴です。先丸蛸引きの形状は、真っ直ぐな刃線と裏スキを備え、一度の滑らかな引きで生魚を美しく切り分けることができ、また丸みのある切っ先は安全な盛り付けや仕上げ作業にも役立ちます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e反応性の高い炭素鋼を使用しているため、錆を防ぐためにご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。刃渡りは290mm、刃元の高さは40mm、重量は278gで、峰の厚みは刃元4.1mm、中央3.9mm、切っ先1.5mmとなっています。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、片刃の構造と相まって刺身の下ごしらえにおける精密なコントロールを実現します。鍛造から仕上げまでを明神利器制作所の工房で一貫して行っており、同工房の確かな研削技術が反映されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520365285597,"sku":"HT-SRW2-SK300","price":45900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiSakimaruTakobiki300mmWhite2-20250624-02.jpg?v=1750765204","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-300mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}