{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-330mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 切付柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 切付柳刃 330mmは、繊細な生魚の処理を求められるプロの料理人や調理師専門学校生に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの刃物は、美しい刺身の切り身に不可欠な長い刃渡りを保ちつつ、切付型の切っ先により先端での細かい作業性を高めています。330mmという長さは、大きな食材に対して途切れなく引き切りを行う際に有利で、大量調理を行う厨房環境にも適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁は、反応性の高い白二鋼炭素鋼を軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造で、霞仕上げが施されています。錆を防ぐため、ご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。炭素鋼の芯材は研ぎやすく、繊細なスライス作業に適した切れ味を維持します。重量318g、峰の厚みは元幅で4.4mmあり、使用中に確かな手応えを感じられます。八角形の黒檀ハンドルはテーパード形状で握りやすく、片刃のジオメトリーと相まって安定した操作性を実現しています。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、卓越した研削技術を駆使して、初心が企画したこの実用的な片刃シリーズを生み出しました。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525401694429,"sku":"HT-SRW2-KYA330","price":50100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8521_b627c60f-05c9-4758-8d63-7874b9a01e6f.jpg?v=1786678321","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-330mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}