{"product_id":"myojin-riki-seisakusho-sg2-k-tip-gyuto-210mm-snakewood-handle","title":"明神利器制作所 SG2 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所 SG2 切付牛刀 210mmは、繊細な切っ先操作と押し切り性能を求めるプロの料理人や愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。土佐で明神直人によって鍛造されたこの包丁は、SG2粉末ステンレス鋼をステンレス三枚合板に挟み込み、霞仕上げが施されています。K-tip（切付）形状は、筋引きや細工に適した角度のある切っ先と、きれいなスライス動作に最適化されたフラットな刃線を兼ね備えており、片刃の切付包丁とは一線を画す特徴があります。全長210mm、刃元高さ47mmで、峰の厚み2.7mmから切っ先の0.7mmへと薄くテーパーしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2鋼は炭化物の均一な分散によりHRC 62〜64の硬度を実現し、ステンレスとしての耐錆性を保ちながら優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。刃裏は薄く研ぎ上げられており、これはKonosuke Fujiyamaシリーズでの研削経験で培われた明神直人の高い技術力を反映しています。重量176gで、八角形の蛇紋木ハンドルにはブロンデまたはマーブルホーンの口輪を使用し、スペーサーはありません。精密な研削、ステンレスクラッド、高密度の木製ハンドルの組み合わせは、汎用的なキッチン作業においてフィット感、仕上げ、そして意図的な切削技術を重視するユーザーに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899285262557,"sku":"MYOJ_SGMG_KGY210_SNW","price":73300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinRikiSeisakushoSG2KtipGyuto210mmSnakewoodHandlei.jpg?v=1761280812","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/myojin-riki-seisakusho-sg2-k-tip-gyuto-210mm-snakewood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}