{"product_id":"myojin-riki-seisakusho-sg2-gyuto-240mm-amboyna-handle","title":"明神利器制作所 SG2 牛刀 240mm アンボイナハンドル","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所のSG2 牛刀 240mmは、ステンレスクラッドの両刃シェフナイフです。土佐の工房で明神 直人が手がける精密なジオメトリを追求するプロフェッショナルや愛好家に最適です。この240mm牛刀にはHRC 62-64の硬度を持つスーパーゴールド2粉末鋼を採用しており、霞仕上げの三枚合板ステンレスクラッド構造の中で、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。刃渡りは235mm、刃元高さは51mm、峰の厚みは刃元の2.6mmから切先にかけて0.9mmまで薄くテーパリングされており、重量は177gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e本シリーズの研ぎと磨きは明神 直人が担当し、鍛造から仕上げまでを一貫して行う自社工房において、父である明神 健雄が築いた卓越した研削基準を受け継いでいます。八角形の和柄はアンボイナバール材で作られ、口輪には黒水牛または大理石模様の白水牛を使用し、スペーサーは設けていません。日本の牛刀特有の鋭利なブレードジオメトリを活かし、みじん切り、野菜のスライス、肉のカットなど、幅広い調理作業に対応します。なお、SG2鋼の芯材は粉末冶金により炭化物が均一に分散されていますが、性質上欠けやすさがある点にご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46878559043805,"sku":"MYOJ_SGMG_GY240_AMB","price":76400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinRikiSeisakushoSG2Gyuto240mmAmboynaHandlej.jpg?v=1760676686","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/myojin-riki-seisakusho-sg2-gyuto-240mm-amboyna-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}