{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-santoku-170mm-western-handle","title":"増谷打刃物 V金1号 槌目 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e増谷 VG1 槌目 三徳 170mm 洋柄は、越前の鍛冶職人である増谷訓生が手掛ける、お手頃なステンレス鋼の包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な両刃の万能包丁です。この170mmの三徳包丁は、VG1ステンレス芯材をステンレスで挟んだ三枚合わせ構造で、HRC 60まで焼き入れされています。刃面には槌目仕上げが施されており、峰元での刃高は46.5mm、峰厚は1.7mm、総重量は143gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金1号鋼は約1.0%の炭素と14%のクロムを含み、日々の調理作業において高い靭性、耐摩耗性、耐食性を発揮します。三徳包丁の形状は、牛刀よりも扱いやすい刻む動作で、切る・刻む・みじん切りなどの作業に適しています。ボルスター付きの洋型パッカウッドハンドルは、高密度の積層素材によるしっかりとした握り心地を提供します。増谷打刃物はタケフナイフビレッジにて、優れた研ぎと箱出しの切れ味にこだわってこれらの包丁を製作しており、伝統の越前鍛冶の技術によって日常使いしやすい性能を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Mahogany","offer_id":46236309422301,"sku":"MASU_VG1TS_SA180_MHGN-1","price":14700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"Blue","offer_id":46236309455069,"sku":"MASU_VG1TS_SA180_MHGN-2","price":14700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Black","offer_id":47043267133661,"sku":null,"price":14700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniVG1TsuchimeSantoku180mmWesternHandlef.jpg?v=1740547580","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/masutani-vg1-tsuchime-santoku-170mm-western-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}