{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-nakiri-165mm-black-chacate-handle","title":"増谷打刃物 V金1号 槌目 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e増谷 VG1 槌目 菜切 165mmは、V金1号鋼をステンレスでクラッドした両刃の和包丁で、八角形のブラックチャカテ柄を備えています。高性能なステンレス包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な一本です。この165mmの菜切は、野菜を押し切りするのに適したフラットな刃線が特徴で、まな板にしっかりと接地させることで、包丁を前後に動かすことなく美しい切り口を実現します。刃元の高さは54mm、峰の厚みは刃元から切先まで均一に1.7mm、重量は156gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金1号ステンレス鋼は炭素0.95%、クロム13%を含有し、耐食性に優れるとともに、硬質の一次・二次炭化物による高い耐摩耗性を発揮します。三枚合わせのステンレスクラッド構造に槌目仕上げを施しており、硬度はHRC 58〜61に達します。武生特殊鋼によって製造されるV金1号鋼は靭性が高く熱間鍛造性にも優れており、毎日の野菜の下ごしらえに適しています。増谷 訓生はこのシリーズを越前で製作しており、手頃な価格ながら高性能で、購入直後から優れた切れ味を発揮するステンレス包丁づくりに注力しています。八角形のブラックチャカテ柄は耐久性のある木材から削り出されており、濃茶から黒にかけての色合いときめ細かな質感が特徴で、磨き上げることで繊細な木目が美しく浮かび上がります。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654915780829,"sku":"MASU_VG1TS_NA165BC","price":13600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniVG10TsuchimeNakiri165mmBlackChacateWAHandleD.jpg?v=1710155295","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/masutani-vg1-tsuchime-nakiri-165mm-black-chacate-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}