{"product_id":"masamoto-sohonten-ks-series-gyuto-210-mm-ks3121-with-saya-copy","title":"正本·総本店 KS 切付牛刀 210mm 鞘付き KS3121KT","description":"\u003cp\u003e正本·総本店 KS 切付牛刀 210mmは、日立金属の白二鋼を用いた両刃のシェフナイフで、切っ先を使った精密な作業を求めるプロフェッショナルやコレクターに最適です。この切付形状は角度のついた切っ先とフラットな刃線が特徴で、押し切りや筋入れ、細かな仕上げ作業に適しつつ、汎用性も兼ね備えています。刃渡りは217mm、刃高は45.4mmで、峰元の2.7mmから切っ先付近の0.6mmへと薄くテーパーしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレスクラッドを施さない反応性の高い炭素鋼の単層構造であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。白二鋼はHRC 61の硬度に達し、適度な粘りとともに研ぎやすさを提供します。磨き仕上げにより、薄いブレードに美しい光沢が生まれています。重量は136gで、黒水牛の口金が付いたD型朴木ハンドルを組み合わせています。この方向性のあるハンドルは右利き用に装着済みです。東京の正本·総本店が製造するKSシリーズは、1866年創業の伝統的な日本の刃物づくりを象徴しており、保護用の鞘が付属しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46213998739677,"sku":"MASA_KS3121KT_KGY210_BLK","price":80600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenKSK-tipGyuto210mmKS3121KTwithSayaa.jpg?v=1740026721","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/masamoto-sohonten-ks-series-gyuto-210-mm-ks3121-with-saya-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}