{"product_id":"masakage-yuki-white2-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"昌景 雪 白二鋼 ステンレスクラッド 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e昌景 雪 白二鋼 三徳 170mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、コンパクトな日常使いの一本をお探しのプロの料理人、愛好家、そして初心者の方に最適です。この両刃の三徳包丁は、刃渡り172mm、重量153gで、峰の厚みは元側3.3mmから切先にかけて1.1mmへと薄くテーパリングしています。刃面には梨地仕上げが施され、刃元には磨き、地鉄には柔らかな霞みがかった仕上げが特徴的で、伝統的な越前の鍛冶技術を反映した有機的な美しさを醸し出しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼の炭素鋼芯材をステンレス鋼で挟んだ三枚合わせ構造となっており、外側に保護層があるものの、ご使用後は錆を防ぐためすぐに拭き取り、乾燥させてください。白二鋼は研ぎやすく永切れ性に優れていますが、露出した刃先部分は反応性が高いためご注意ください。黒水牛の口金をあしらった八角形のエボニーハンドルは、包丁の重心バランスに合った伝統的な和柄を提供します。コラボレーションブランド「昌景」の一員である名工・柴田 崇行氏が自ら全ての刃付けを行い、刃元の薄いジオメトリを一貫して実現することで、家庭用から業務用まであらゆるキッチンでのスライス、ダイスカット、みじん切り作業を快適に行えます。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117091336413,"sku":"MASA_YKW2_GY210","price":48100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7383_5919290e-7043-4a96-80d8-973160dd1474.jpg?v=1783043445","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/masakage-yuki-white2-gyuto-210mm-stainless-clad","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}