{"product_id":"masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-santoku-175mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","title":"昌景 小石 青紙スーパー 黒打ち 槌目 三徳 175mm","description":"\u003cp\u003e昌景 小石 AS 三徳 175mmは、カトウ打刃物製作所の加藤義美氏が鍛造した両刃の万能包丁です。青紙スーパー炭素鋼を芯材にステンレスクラッド構造を採用し、刃先の薄いジオメトリを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。175mmの刃は黒打ち槌目仕上げが施されており、刃元の高さは47mm、峰の厚みは刃元で3.7mm、切先に向かって1.0mmまで薄くなっています。三徳型はスライス、ダイスカット、みじん切りに適しており、日常の調理作業において操作性の高い刻み心地を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼はHRC 62〜65の硬度に達し、タングステンとバナジウムの添加により、この三枚合ステンレスクラッド構造において優れた切れ味の持続性と靭性を実現しています。ステンレスクラッド仕様ではありますが、露出した炭素鋼の刃先は錆を防ぐため、ご使用後の乾燥が必要です。重量は153gで、明るい色の水牛口金を備えたハート型のデザートアイアンウッドハンドルと組み合わせられています。このハンドル形状は手に馴染み、繊細な切り込み作業時のコントロール性を高めます。名研師・柴田崇行氏が福山にて一本一本仕上げを行うこの包丁は、タケフナイフビレッジの越前鍛冶を紹介するコラボレーションブランド「昌景」の一員です。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624758792413,"sku":"MASA_KSAS_SA175_HIRW","price":49200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASKurouchiTsuchimeSantoku175mm_K_SHearted-shapedIronwoodHandlea.jpg?v=1754024009","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-santoku-175mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}