{"product_id":"masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-bunka-175mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","title":"昌景 小石 青紙スーパー 黒打ち 槌目 文化 175mm","description":"\u003cp\u003e昌景 小石 AS 文化 175mmは、青紙スーパー炭素鋼を採用した両刃の万能包丁で、KSハート型アイアンウッドハンドルを備え、野菜や肉の精密な下ごしらえを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。コラボレーションブランド「昌景」の一員としてカトウ打刃物製作所の加藤義美氏が鍛造・研ぎ上げを行っており、黒打ち槌目仕上げに越前の伝統的な職人技が光ります。文化型の特徴である直線的な刃線と鋭い切っ先は、スライス、みじん切り、刻み作業、繊細な千切りなど幅広い調理に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼は、高炭素・タングステン含有量に加えバナジウムを添加することで靭性を高め、HRC 62-65の硬度を実現しています。この炭素鋼芯材はステンレス三枚合わせ構造となっており、優れた切れ味と永切れを発揮しますが、露出した炭素鋼の刃先の錆を防ぐため使用後の乾燥が必要です。刃渡り175mm、刃元高さ48mmで、峰の3.4mmから切っ先の0.9mmへと薄くテーパーしており、重量は156gです。刃元の薄いジオメトリにより、様々な食材に対してスムーズな切れ味をサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624734576861,"sku":"MASA_KSAS_BU175_HIRW","price":51300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8469_9bda8448-4525-4d54-9a10-74e4302c5e6e.jpg?v=1786675689","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-bunka-175mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}