{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sgstrix-gyuto-210mm","title":"黒﨑打刃物 砂嵐 SPG STRIX 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑 実 Samidorizuki SGStrix 牛刀 210mmは、SPG STRIX粉末ステンレス鋼を採用した両刃の日本製シェフナイフです。高硬度でありながら炭素鋼のような研ぎ味を兼ね備えた万能ブレードをお探しの方に最適です。この牛刀プロファイルは、野菜や肉のみじん切り、スライス、叩き切りなど幅広い作業に対応し、通常15〜18度に仕上げられた鋭い刃先によって多用途にお使いいただけます。武生特殊鋼材製のSPG STRIX鋼はHRC 63-65の硬度を誇り、高硬度ながらも金属組織を強化することで加工性と研ぎやすさを向上させた粉末ステンレス鋼です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドルにはスタビライズドバーチの八角形ハンドルを採用し、重量は170gです。刃渡りは215mm、刃高は47mmとなります。峰厚は刃元で2.1mm、中央で2.0mm、先端に向かって1.3mmまで薄くテーパーしています。SPG STRIX鋼の強靭な金属組織により、ステンレス鋼の耐食性を維持しながら理想的な切れ味を実現しました。この構造は、炭素鋼に近い研ぎ心地を持つ硬質な粉末鋼を求めつつ、日々の調理において比類なき切れ味を発揮したい方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47388273541341,"sku":"MKT-SMDRZK-SS-GY210","price":41900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1198.jpg?v=1770870534","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sgstrix-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}