{"product_id":"kurosaki-vg-xeos-gekko-petty-150mm-ebony-handle-copy","title":"黒﨑打刃物 VG XEOS 月光 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑 VG XEOS 月光 ペティ 150mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、八角形のエボニーハンドルを備えています。皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。武生にて黒﨑 優氏によって鍛造された新「月光」シリーズに属するこの両刃の刃体は、均一な高番手磨き仕上げが施され、刃渡りは152mmです。三枚合わせのステンレスクラッド構造には、武生特殊鋼製のVG XEOS鋼を採用。粉末鋼ではないものの、特殊な溶解法により微細な組織を実現し、耐摩耗性と強度を向上させることでHRC 62-63に達しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフの形状は、手元での皮むきや、繊細なコントロールが必要な汎用的な作業に適しています。芯材のVG XEOS鋼は高い耐食性と硬度を誇りますが、やや欠けやすいため使用中は丁寧な取り扱いが必要です。重量は79g〜91g、峰の厚みは元幅2.0mmから切先付近1.0mmへとテーパーしており、薄さと剛性を兼ね備えています。八角形のエボニーハンドルは先端に向かって細くなるグリップ感で、刃体の機能的なデザインと調和し、繊細な下ごしらえと手入れのしやすさを追求した一本に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312923496669,"sku":"KS-GEKKO-PT150-EB","price":35500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiVGXEOSGekkoPetty150mm-20250326-01.jpg?v=1742971954","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/kurosaki-vg-xeos-gekko-petty-150mm-ebony-handle-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}