{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-bunka-170mm","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 文化 170mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑛 SG2 文化 170mmは、黒﨑 優氏による両刃の万能包丁です。スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、167mmの刃渡りを備え、高い切れ味の持続性を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この文化型は、直線的な刃線と鋭い切付（逆タン）の切先を組み合わせることで、野菜、果物、肉などの正確なスライス、ダイスカット、刻み作業を容易にします。ブレードは三枚合わせステンレスクラッド構造で、槌目仕上げが施されており、峰元の厚さは2.0mm、切先に向かって0.6mmまで薄くテーパーしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は、炭化物の均一な分散によりHRC 62-64の硬度を実現しており、ヘビーユース時にも耐摩耗性と耐久性を発揮しつつ、完全なステンレス鋼としてお手入れも簡単です。この特定の鋼材組成は、初期の優れた切れ味と長持ちする性能を持つ一方で、研ぎ直しには比較的技術が必要となる場合があります。八角形のエボニーハンドルは、先細りの幾何学的なグリップ感を提供し、全重量146g、刃元高さ48mmというバランスに貢献しています。武生で製造されたこの包丁は、強度と切削性能を両立させるため、薄いジオメトリと先進的な粉末鋼を組み合わせるという黒﨑 優氏の哲学を体現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667514056925,"sku":"KS-SK-SG2-BK170","price":41300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_Bunka_170mm-20240907-01.jpg?v=1725681637","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/kurosaki-senko-sg2-bunka-170mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}