{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-240mm-ebony-copy","title":"黒﨑打刃物 閃光 SG2 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光鋭 SG2 切付牛刀 210mmは、SG2粉末ステンレス鋼の特性を活かした精密な切っ先作業を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。武生で製作されたこの210mmの刃体は、ステンレス三枚合板構造に槌目仕上げが施されています。K-tip（切付）形状は角度のついた切っ先と平坦な刃線を組み合わせることで、筋引き、細工切り、押し切りなどの技術を容易にします。重量171g、刃元高さ49mmで、峰厚は刃元で1.9mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くテーパードしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62-64に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この組成によりハードユース時にも長い切れ味が維持されますが、比較的研ぎにくい鋼材でもあります。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、刃体のバランスを補完します。ステンレスクラッドの包丁として通常のお手入れで済み、炭素鋼クラッドのような反応性の心配もありません。この汎用ツールは、切断作業において意図的な精密さや長いストロークでのスライスを重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426594738397,"sku":"KS-SK-SG2-KGY240","price":47600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSenkoEiSG2K-tipGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1747101836","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-240mm-ebony-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}