{"product_id":"kurosaki-sasame-cosp-sujihiki-240mm","title":"黒﨑打刃物 ササメ コバルトスペシャル鋼 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑笹目COSP筋引240mmは、タンパク質の処理に長い刃を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な、鍛造ステンレスクラッドのスライサーです。武生で黒﨑 優氏によって製作されたこの包丁は、コバルトスペシャル鋼（COSP）を芯材に使用し、両刃の刃付けと槌目仕上げが施されています。240mmという刃渡りは、肉類の美しい薄切りやテリーヌのスライスに適しており、スリムな形状は切削時の接地面積と摩擦を軽減します。この笹目シリーズはプレス加工ではなく鍛造によって差別化されており、厚みのあるマチと峰に沿ったディスタルテーパーがその特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP鋼は豊富なコバルト含有量により高い硬度と耐摩耗性を実現し、過酷な使用環境下でも鋭い切れ味を維持します。三枚合わせのステンレスクラッド構造はこの芯材をステンレスで挟み込んでおり、刃元から薄く設計されたジオメトリが精密なスライス作業をサポートします。重量172g、刃元の高さ39mmで、峰の厚さは刃元2.6mm、中央部2.1mm、切先に向かって1.0mmまでテーパリングしています。八角形の黒檀ハンドルは先細りのグリップを提供し、刃体のバランスを補完します。鍛造によるジオメトリとコバルト合金鋼の組み合わせは、専用スライサーとしての切断性能を重視するユーザーに応えます。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624446120157,"sku":"KS-SACO-SU240","price":57600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSasameCOSPSujihiki240mma.jpg?v=1754012783","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/kurosaki-sasame-cosp-sujihiki-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}