{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-gyuto-270mm-turquoise-white-ferrule-copy","title":"黒﨑打刃物 国産栄 青紙スーパー 切付牛刀 270mm ターコイズホワイト口金","description":"\u003cp\u003e黒﨑 Kokusen Ei 青紙スーパー K-tip牛刀 270mmは、青紙スーパー炭素鋼を芯材に使用した両刃のシェフナイフで、切っ先を活かした精密な作業を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この270mmの刃体はステンレス三枚合板構造で、表面には黒打ち槌目仕上げが施されており、刃元厚2.0mmから切っ先にかけて1.0mmまで薄くテーパーしています。K-tip形状は、切り込みや細工に適したクリップドポイントと、押し切りや長いストロークでのスライスに最適なフラットな刃線を兼ね備えており、片刃の切付包丁とは一線を画す存在です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼は、高炭素・タングステン含有量に加えバナジウムを添加することで靭性を高め、HRC 62-65の硬度を実現しています。ステンレスクラッドが刃体を保護しますが、露出した炭素鋼の刃先は酸化を防ぐため使用後すぐに拭き取る必要があります。重量は241gで、ターコイズホワイトの口金が付いた八角形和柄ハンドルを採用しています。黒﨑 優氏は武生にてこのKokusenシリーズを製作しており、究極の切れ味を目指す哲学のもと、刃元の薄いジオメトリと芸術的な槌目仕上げを融合させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47396888576221,"sku":"KS-ASKS-GY270-TQWF","price":67900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1331.jpg?v=1770962024","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-gyuto-270mm-turquoise-white-ferrule-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}