{"product_id":"kurosaki-gekko-vg-xeos-bunka-165mm-turquoise-ring","title":"黒﨑打刃物 月光 VG XEOS 文化 165mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑月光 VG XEOS 文化 165mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、手入れのしやすさと精密な作業を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。武生で黒﨑 優によって鍛造されたこの両刃の刃は、武生特殊鋼製のVG XEOS鋼を使用し、硬度はHRC 62-63を誇ります。文化型は、直線的な刃線と鋭い切付（逆タン）の切っ先を組み合わせており、果物、野菜、肉のスライス、みじん切り、刻み作業をスムーズに行えます。この特定の鋼材は、特殊溶解法によって生み出された微細な組織により、高い耐食性と耐摩耗性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e構造は三枚合わせのステンレスクラッドで、刃面には均一な高番手ミガキ仕上げが施されています。刃渡りは170mm、元幅47mmで、峰の厚さは元の2.0mmから切っ先の0.9mmへと薄くテーパリングしています。重量は137gで、口金やスペーサーのない八角形のオリーブウッド和柄ハンドルを備えています。月光シリーズは優れた性能とメンテナンスのしやすさを追求して設計されていますが、薄いジオメトリーと高い硬度のため、誤った使い方をすると刃欠けする可能性があります。この仕様は、日常のキッチンワークにおいて精密なステンレス製切れ味を求めるユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47330262188253,"sku":"KURO_XEGK_BU165_OT","price":41900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiGekkoVGXEOSBunka165mm-TurquoiseRinga_b77a03e9-3381-4070-a49e-c9c924ba9c01.jpg?v=1769746755","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/kurosaki-gekko-vg-xeos-bunka-165mm-turquoise-ring","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}