{"product_id":"kisuke-x-xinguo-ats34-sujihiki-tsuchime-mirror-kasumi-270mm","title":"間中刃物鍛錬所 x Xinguo ATS34 筋引 槌目鏡面霞仕上げ 270mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003eこの間中刃物鍛錬所の270mm筋引は、ATS34ステンレス鋼を芯材に用いた本割込構造を採用しており、伝統的な本割込の形状を持つ手打ちの日本製スライサーをお探しの愛好家やコレクターに最適です。270mmの刃渡りは、肉類やテリーヌ、パテなどを美しく薄く切り分けるのに適したバランスの取れた長さを備え、両刃の形状がスライス時の接地面積と摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34ステンレス鋼は耐食性と靭性に優れ、メーカー公表値で約HRC 64の硬度を誇ります。刃面には鏡面霞仕上げの槌目模様が施されており、刃口金が付属しています。五代目鍛冶である間中刃物鍛錬所による一人作業体制のもと、三条の工房にて各刃物の手溶接から鍛造までを一貫して行い、火造りから最終研ぎ上げまで徹底した品質管理を実現しています。八角形の和柄はエボニーと黒水牛を用い、ハート型の断面に仕上げられています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量244g、刃元高さ47mmのこのスライサーは、峰の刃元側で2.7mmの厚みがあり、切先に向かって1.0mmまで薄くテーパードされています。ステンレスクラッドの本割込構造により、ATS34の芯材を保護層で挟み込んでいます。間中ATS34×Xinguoシリーズのコレクションピースとして、鏡面霞仕上げはその美しさを長く保つため、適切なお手入れが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Kisuke Manaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47708794028253,"sku":"KISU-ATS34TSMK-SJHK270-XG","price":114300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3757.jpg?v=1774589823","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/kisuke-x-xinguo-ats34-sujihiki-tsuchime-mirror-kasumi-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}