{"product_id":"k-s-arare-sg2-santoku-by-ironclad-with-black-charcate-handle","title":"株式会社アイロンクラッド Arare SG2 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003eこの「アラレ」は、私のまな板の上で最も活躍する頼れる三徳包丁です。芯材に武生特殊鋼の粉末工具鋼であるSG2を採用しており、驚くほど長く切れ味が持続します。研ぎ上げれば非常に鋭い刃先が得られ、完熟トマトから硬いサツマイモまで、あらゆる食材に吸い付くように刃が入ります。硬度はHRC 63〜64程度と高く、ご家庭での使用なら数週間は鋭さを保ちますが、粉末鋼特有の微細な組織構造のおかげで粘り強さもあり、欠けを過度に心配する必要はありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃全体に施された槌目模様の「アラレ」仕上げは、単なる装飾ではありません。食材の離れを多少助ける効果がありますが、フラットグラインドのため、ジャガイモやチーズのような粘り気のある食材はどうしても張り付きがちです。これはトレードオフであり、拭き取りやすく手入れのしやすい頑丈な刃体を得られる代わりに、ハマグリ刃のような抜群の食材離れは期待できません。本品は柄なし（なかご）仕様ですので、お好みの柄を取り付けたり、専門の柄職人に製作を依頼したりすることができます。この価格帯でスーパーゴールド2の包丁を手に入れるには、まさに絶好の選択肢と言えるでしょう。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48321620803805,"sku":"SHBT-ARRSG-SA170-BLKCH","price":29300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaArareSG2Santokua.jpg?v=1786071006","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/k-s-arare-sg2-santoku-by-ironclad-with-black-charcate-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}