{"product_id":"k-s-arare-sg2-gyuto-210mm-by-iron-clad-with-black-charcate-handle","title":"株式会社アイロンクラッド Arare SG2 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003eこの「霰」は、まな板の上で何度も活躍してくれる頼もしい三徳包丁です。芯材には武生特殊鋼の粉末工具鋼であるSG2を採用しており、驚くほど長く切れ味が持続します。研ぎ上げれば非常に鋭い刃先が得られ、完熟トマトから硬いサツマイモまで、あらゆる食材にスッと吸い込まれるように刃が入ります。硬度はHRC 63〜64程度と高く、ご家庭での使用なら数週間は鋭さを保ちますが、粉末鋼特有の微細な組織のおかげで粘りもあり、欠けを過度に心配する必要はありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃全体に施された槌目模様の「霰」仕上げは、単なる装飾ではありません。食材の離れを多少助けてくれますが、フラットグラインドのため、ジャガイモやチーズのような粘り気のある食材はどうしても張り付いてしまいます。これはトレードオフであり、拭き取りやすく手入れのしやすい頑丈な刃体を得られる代わりに、ハマグリ刃のような抜群の食材離れは期待できません。本品は柄なし（ブランク）仕様ですので、お好みの柄をご自身で装着したり、専門の柄師に製作を依頼したりできます。この価格帯でSG2鋼の包丁を手に入れるには、まさにうってつけの一品です。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48344062099677,"sku":"SHBT-ARRSG-GY210-BLKCH","price":31400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/K_SArareSG2Gyuto210mmbyIronClad_withBlackCharcateHandlea.jpg?v=1786079908","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/k-s-arare-sg2-gyuto-210mm-by-iron-clad-with-black-charcate-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}