{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate","title":"初心 隼 青紙スーパー 鏡面 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 青紙スーパー 磨き 三徳 180mmは、高性能な切れ味と刃付けを求める初心者や料理学生に最適なステンレスクラッド炭素鋼包丁です。この両刃の三徳包丁は、HRC 62-65の硬度を誇る青紙スーパー鋼を芯材に採用し、三枚合せ構造でステンレス鋼に挟み込むことで、炭素鋼特有の切れ味を保ちながら錆への耐性を高めています。また、磨き仕上げにより、刃面には美しく洗練された光沢が生まれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼にはタングステン、クロム、バナジウムが添加されており、このレーザーのような薄刃形状においても優れた刃持ちと靭性を実現しています。刃渡りは181mmで、峰の厚みは刃元から中央部にかけて2.3mm、切っ先に向かって0.6mmまで薄くテーパーしており、刃元の裏側まで鋭い切れ味を生む薄いジオメトリとなっています。重量168g、刃元の高さ50mmのこの三徳包丁は、スライス、ダイスカット、みじん切りなど幅広い調理作業に対応します。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深い色合いが特徴で、耐久性の高い木製グリップを提供します。ステンレスクラッドの炭素鋼包丁であるため、露出した芯材部分の酸化を防ぐべく使用後はよく拭いて乾燥させてください。また、薄く研ぎ上げられた刃先を長く保つため、ご使用中は丁寧な取り扱いを心がけてください。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875355357,"sku":"HS-HAB-ASMK-ST180BC","price":20900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-03.jpg?v=1725864778","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}