{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-bunka-170mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉金刃物 SKD 梨地 文化 165mm","description":"\u003cp\u003e初心×吉金刃物 SKD梨地 文化 165mmは、鋭い切っ先を活かした精密な野菜や肉の下ごしらえを求める方に最適な、セミステンレスの三層構造包丁です。三条の吉金刃物によって鍛造されたこの両刃のブレードは、HRC 63のSKD鋼を芯材にステンレス鋼でクラッドし、表面には梨地仕上げが施されています。168mmの刃渡りと51mmの刃元高さは幅広い調理作業に対応し、特徴的な逆タンゴ型の切っ先は千切りなどの繊細な作業もスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD鋼は炭素約1%、クロム約5%を含有しており、セミステンレスとしての耐錆性を備えつつ、切れ味や研ぎやすさは炭素鋼に近い特性を示します。ブレードは刃先にかけて薄く仕上げられ、凸型の主切刃が食材離れを助けます。重量172g、峰厚は刃元で3.7mmから切っ先で1.2mmへとテーパーしており、確かな手応えと洗練されたジオメトリを両立しています。八角形のエボニーハンドルは伝統的な和包丁の握り心地を提供し、緩やかなテーパー形状により長時間の使用でも安定した操作性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135005024477,"sku":"YOSH_SKNA_BU170HATSUEB","price":48200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiBunka165mmEbonyHandlea.jpg?v=1715050422","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-bunka-170mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}