{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-sujihiki-240mm-birch-handle","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦び SLD鋼 カッパーダマスカス 筋引 240mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 Yorokobi SLD銅ダマスカス 筋引 240mmは、日立SLD鋼と安定化処理済みバーチバールハンドルを採用した両刃の筋引です。芸術的な銅ダマカス cladとセミステンレスの切れ味を兼ね備え、美しさと実用性を求める愛好家に最適です。二唐刃物鍛造所によって鍛造・研ぎ上げられたこの包丁は、タンパク質の薄切りやテリーヌのスライスなど、長いストロークで切る際に接地面積を抑えて摩擦を減らす必要がある作業に特化したツールをお探しの方に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、12%のクロムを含んでいます。ステンレス製のダマスカス cladが施されていますが、完全なステンレスではなくセミステンレス鋼に分類されます。この組成により刃先は鋭い切れ味を得られますが、芯材の錆を防ぐため通常より丁寧な手入れが必要です。三枚合わせ構造は、このシリーズ専用に開発された独自の銅ダマスカス cladの上に黒打ち仕上げを施しています。重量181g、峰の厚みは元で3.1mm、先端で0.9mmまで薄くなるテーパー形状により、精密なスライス作業をサポートします。八角形の和柄は安定化処理済みバーチバールにスペーサーを組み合わせて製作されており、天然の木目を引き立てる緻密な安定化処理によって高い耐久性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667448193245,"sku":"HS-YORO-SLDCPDMKU-SJ240BR","price":53300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Nigara_Yorokobi_SLD_Copper_Damascus_Sujihiki_240mm_Birch_Handle-20240907-01.jpg?v=1725680681","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-sujihiki-240mm-birch-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}