{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-gyuto-240mm-birch-handle-copy","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦び SLD鋼 銅 槌目 ダマスカス 牛刀 240mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 Yorokobi SLD銅鎚起ダマスカス牛刀240mmは、SLD鋼の性能と芸術的な美しさを兼ね備えたステンレスクラッドのシェフナイフで、愛好家やコレクターに最適です。青森県の二唐刃物鍛造所で鍛造されたこの両刃の牛刀は、三層構造のステンレスダマスカスに黒打ち鎚起仕上げを施しており、鞘が付属しています。240mmのブレードは、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻みなど、幅広い調理作業に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材には日立金属製のSLD鋼を使用し、HRC 62-64の硬度を実現しています。モリブデンとバナジウムによる硬質炭化物が優れた切れ味持続性を発揮しつつ、伝統的な炭素鋼よりも手入れが容易です。ステンレスクラッドが反応性の高い芯材を保護しますが、セミステンレスの性質上、錆を防ぐため使用後の乾燥が必要です。本モデルは峰の根元で3.2mm、切先付近で0.9mmまで薄くテーパーしており、重量は199gです。スタビライズドバーチバールを使用した八角形の和柄は、耐久性に優れ、一つひとつ異なる繊細な木目が特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243511107805,"sku":"HT-YROSLDCTDS-GY240KUBR","price":88000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusGyuto240mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1740717205","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-gyuto-240mm-birch-handle-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}