{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-bunka-180mm-birch-handle-copy","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦び SLD鋼 銅 槌目 ダマスカス 文化 180mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 悦 SLD銅鎚起ダマスカス文化包丁180mmは、日立SLD鋼と安定化処理済みバーチバールハンドルを採用した両刃の万能包丁です。芸術的なステンレスクラッドブレードと精密な切先コントロールを求める方に最適です。この180mmの文化型は、直線的な刃線と鋭角な逆タンゴ切先を兼ね備え、スライス・みじん切り・叩き切りなどの作業をスムーズにしつつ、角度のある切先で細かな作業も可能にします。刃厚は峰元で2.9mm、切先に向かって0.7mmまで薄くなり、重量は149g、峰元の高さは49mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所は、HRC 62-64に硬化させたSLD芯材にステンレスダマスカスの三枚合わせ構造を用いてこの包丁を製作しています。このセミステンレス工具鋼は12%のクロムを含み、硬い炭化物を形成して切れ持ちを高めますが、ステンレス系に分類されるものの使用後の乾燥が必要で、錆を防ぐためのお手入れが求められます。ブレードには黒打ちエッチング仕上げの下に、縦方向の土目鎚起模様が美しく浮かび上がります。八角形の安定化処理済みバーチバールハンドルは独特の木目と確かな握り心地を提供し、青森県津軽地方の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を反映した二唐刃物鍛造所のデザインを完成させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243476734173,"sku":"HT-YROSLDCTDS-BK165BR","price":82700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusBunka180mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1741063119","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-bunka-180mm-birch-handle-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}