{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-copper-damascus-bunka-180mm","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 彩 青二鋼 レインボーダマスカス 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 彩 青二鋼 レインボーダマスカス 文化 180mmは、青二鋼を用いた切付三徳の形状をお探しの愛好家やプロの料理人に最適な両刃の万能包丁です。この180mmの刃は、炭素鋼の芯材をステンレスダマスカスで挟んだ三枚合わせ構造になっており、黒染め仕上げにより耐錆性を高めつつ、銅や真鍮のような美しい模様を浮かび上がらせています。文化型は直線的な刃線と切付型の切先を組み合わせており、野菜、果物、肉などのスライス、みじん切り、刻み作業を正確に行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度を有し、タングステンやクロムの添加により、白紙系の炭素鋼よりも靭性と切れ味の持続性に優れています。芯材は炭素鋼のため、ステンレスの地金に覆われていても使用後の乾燥が酸化防止に不可欠です。八角形の和柄には安定化処理を施したバーチバールを使用しており、耐久性と独特の木目が特徴です。仕様は、刃元の高さ48mm、峰の厚みが刃元の4.1mmから切先の0.5mmへとテーパー状に薄くなり、総重量は162gです。初心と二唐刃物鍛造所のコラボレーションにより生まれたこの包丁は、伝統的な鍛造技術と現代的な美意識を融合させています。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46200176279773,"sku":"HATS_B2CP_IROT_BK","price":62700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroIrodoriBlue2CopperDamascusBunka180mm-20250215-02.jpg?v=1739601252","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-copper-damascus-bunka-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}