{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-165","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 銀三鋼 出刃 165mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神 白鷺 銀三鋼 出刃 165mmは、魚の捌きにステンレス鋼の包丁を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適な片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所により研ぎ上げられたこの刃は、銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼を採用し、霞仕上げと二枚合わせのステンレスクラッド構造を備えています。165mmの刃渡りと根本で6.9mmの厚みのある峰が、魚の三枚おろしや小骨の処理に必要な重量と強度を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は炭素鋼特有の切れ味を持ちながら耐食性にも優れており、繁忙期のキッチンでも手入れがしやすい出刃です。片刃の形状は裏面に凹状の「裏」があり、精密な魚の処理において右利き用に特化しています。重量300g、根本の高さ51mmという十分な質量が、丸魚の解体作業をサポートします。黒い口金と合わせた八角形のウェンジウッドハンドルは、繰り返しの捌き作業における湿気や熱に対する耐久性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46330227327197,"sku":"HST-SHGA-GIN3-DB165","price":36700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShirasagiGinsanDeba165mm-20250402-06.jpg?v=1743556313","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-165","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}